爱上菠萝的N个理由，N+1种吃法！_美食俱乐部_南通论坛

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发表于：2016/5/17 16:32:47
来自：江苏

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菠萝，属于世界四大热带水果之一（其它三种是香蕉、芒果、椰子）。菠萝在中国台湾被称为“凤梨”，虽然菠萝和凤梨在生物学上是同一种水果，但它们在品种上还是略有区别的，菠萝一般是指巴厘品种，削皮后有“内刺”需要剔除，而凤梨为卡因品种，削掉外皮后没有“内刺”。
◆ ◆  ◆ ◆ ◆  ◆营养丰富药食兼优
中医名著《本草纲目》中曾认为：菠萝性平微寒、味甘酸微涩，具有清热解渴、消食止泻、补脾胃、益气血、养颜瘦身等功效，为药食兼优的佳果。
从营养学方面，菠萝营养丰富，含VB1、VB2、VA原、VC、氨基酸、有机酸、果糖、矿物质（如钙钾铁锌硒）等，其中VC的含量是苹果的5倍；最为重要的是菠萝里含有丰富的活性物质——菠萝酵素，如蛋白质分解酵素（一种酶）。

◆  ◆  ◆  ◆  ◆  ◆天然助消化水果
菠萝中所含的蛋白质分解酵素，能够帮助分解食物中的蛋白质，加上它所含的VB1，有助于人体的消化吸收，促进胃肠蠕动；对于平时胃动力就不足，缺乏消化酶的人群来说，还相当于补充了人体内缺少的消化酶，减轻了胃肠负担，使消化机能趋于正常。故菠萝有“天然助消化水果”之称！
因此，对于脾胃功能比较弱的人群，或平时喜欢吃肉类等高蛋白食物的人，以及平时就大鱼大肉的人来说，菠萝是一种很好的助消化水果，您可以嚼上几片鲜菠萝，或者喝上一杯菠萝汁，再合适不过了，既解腻又助消化。

◆  ◆  ◆ ◆  ◆  ◆  菠萝的正确打开方式
记住啦，菠萝里蛋白酶含量最高的地方是菠萝皮，有丰富的食疗功效，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果。因此如果打精力汤，就不要把菠萝皮削的太厚；菠萝芯同样有助消化的功效，千万不要丢弃它哈。
需要注意的是，菠萝的涩涩味道容易刺激口腔和嘴唇的黏膜，产生过敏现象，建议吃菠萝以前，先用盐水浸泡，使菠萝中蛋白分解酵素活性降低，这样就不会刺激口腔和嘴唇，麻痹刺痛的感觉就会消失。

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